Vegetarische Donderdag is een initiatief van Transition Town Nijmegen en Milieucentrum de Broeikas.
Met de Vegetarische Donderdag vragen we aandacht voor de milieu impact die het eten van vlees heeft. We willen de consumptie van vlees terugdringen door mensen te wijzen op de alternatieven. Centraal staat “de verleiding”. Het betekent ook dat we van niemand vragen om principieel vegetariër of veganist te worden. Wel willen we u de ideeën en de mogelijkheden aanreiken. Het is aan u om te bepalen hoever u wilt gaan.